Nachdem die halbreifen Holunderbeeren einzeln von den Dolden gezupft wurden, ruhen sie süß oder salzig für einige Tage um danach ein kurzes aber sehr heißes Sprudelbad zu nehmen. Sauer oder stark eingelegt, so mag Fräulein Holler ihre Perlen.

So einzigartig wie die Perlen sind, so vielseitig ist ihre Verwendung. Am Frühstücksbrot, im Salat, als Dekoration bei Hauptgerichten, als Krönung am Sorbet oder ganz a’la Fräulein Holler in das geliebte Gläschen Schaumwein…der Kreativität ist keine Grenzen gesetzt!

In Essig oder Alkohol eingelegte Holunderbeeren gibt es Fräulein Holler’s „Perlen“ im Hause Leiner zu kaufen.